شوربة الفاصوليا البيضاء مع الليمون والكزبرة لمرضى السكري

عن الوصفة

تُعدّ شوربة الفاصوليا البيضاء مع الليمون والكزبرة وجبة صحية ومنعشة ملائمة لمرضى السكري، فهي غنية بالبروتين والألياف، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. تتميز بسهولة تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، وتقدم نكهة مميزة تجمع بين حموضة الليمون ورائحة الكزبرة الطازجة، مما يزيد من إقبال المصابين على تناولها كجزء من نظامهم الغذائي الصحي. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو لعشاء خفيف، وتُعزز من الشعور بالشبع وتحافظ على توازن الطاقة بشكل مستدام. الوصفة غنية بالمكونات الطبيعية والخالية من السكريات المضافة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبات صحية ومتوازنة.

مقدمة

تُعتبر شوربة الفاصوليا البيضاء مع الليمون والكزبرة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الذين يرغبون في وجبة مغذية ومشبعة دون زيادة مستوى السكر في الدم. تحتوي هذه الشوربة على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكر، بالإضافة إلى البروتينات النباتية التي تعزز شعور الشبع وتدعم صحة القلب. كما أن مكوناتها الطازجة مثل الليمون والكزبرة تضيف نكهة مميزة وتوفر فوائد مضادة للأكسدة، مما يعزز من مناعتك. إعدادها بسيط وسريع، ويمكنك تخصيص التوابل حسب الذوق، مع الحفاظ على توازن صحي للأطعمة اليومية للمرضى. تنسجم هذه الوصفة مع التصنيفات الغذائية الصحية وتناسب نمط حياة يهتم بالسيطرة على مستويات السكر بشكل طبيعي.

المكونات

7 مكون

2 كوب الفاصوليا البيضاء المجففة أو المعلبة (مسلوقة ومنقية)
6 كوب ماء أو مرق خالي من الصوديوم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
2 فصّ ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الذوق

طريقة التحضير

4 خطوة

1

قم بتسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يفوح رائحه، حوالي دقيقتين.

5 دقائق
يمكنك إضافة القليل من الكمون لتعزيز النكهة.
2

أضف الفاصوليا البيضاء والماء أو المرق، واتركها تغلي، ثم قلل النار ودعها تُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الفاصوليا ناعمة.

30 دقيقة
تأكد من تذويب الملح والفلفل حسب الذوق قبل نهاية الطهي.
3

بعد النضج، استخرج جزءًا من الشوربة واهرسيه باستخدام خلاط يدوي أو جهاز هرس، ثم أعِده إلى القدر واخلط جيدًا.

5 دقائق
للحصول على قوام حريري، يمكنك تصفية جزء من الشوربة عبر مصفاة.
4

أضف عصير الليمون والكزبرة المفرومة، وقلّب المكونات جيدًا، ثم قم بتقديمها ساخنة مع شرائح الليمون الإضافية عند الرغبة.

5 دقائق
تقديمها مع شرائح من الليمون يُعزز الطعم ويزيد من القيمة الغذائية.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم شوربة الفاصوليا البيضاء مع الليمون والكزبرة العديد من الفوائد الصحية لمرضى السكري، فهي تساعد على تحسين السيطرة على مستوى السكر في الدم بفضل غناها بالألياف التي تقلل من ارتفاع مستويات الجلوكوز بعد الوجبة. وعلاوة على ذلك، تحتوي على البروتين النباتي الذي يدعم عمليات الشبع ويقلل من الرغبة في تناول السكريات والأطعمة غير الصحية. يحتوي الليمون على فيتامين C ومضادات أكسدة تعزز من وظائف المناعة وتحارب الالتهابات، بينما تساهم الكزبرة في تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين صحة القلب. كما أن المكونات خالية من الدهون المشبعة والسكريات المضافة، مما يجعلها غذاءً مثاليًا لدعم نمط حياة متوازن ومستدام لمرضى السكري.

نصائح

لتحضير شوربة الفاصوليا البيضاء بشكل مثالي، يُنصح بنقع الفاصوليا لمدة 8 ساعات قبل الطهي لضمان طهيها بسرعة وسهولة. يُفضل استخدام مرق خالي من الصوديوم للحفاظ على مستوى الصوديوم منخفضًا، مع الحرص على تتبيل الشوربة بالليمون والكزبرة بعد الطهي لإبراز النكهات دون الإفراط في الملح. يمكن تقديم الشوربة مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة أو شرائح الأفوكادو لتعزيز قيمة الوجبة الغذائية. عند التقديم، يمكن تزيينها بشكل جمالي برشة إضافية من الكزبرة وعصرة ليمون لضمان نكهة منعشة ومتوازنة. يُنصح بتقديمها دافئة للاستمتاع بمذاقها الطازج وفوائدها الصحية، مع الحرص على التوازن بين المكونات عند التقديم لضمان احتواء الوجبة على جميع العناصر الضرورية.