شوربة العدس الأحمر والسبانخ الصحية لمرضى السكري | طب بلاس

عن الوصفة

تعدّ شوربة العدس الأحمر والسبانخ خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين قيم غذائية عالية وطعم لذيذ. تحتوي على العدس الغني بالبروتين والألياف، مع إضافة السبانخ الغنية بالفيتامينات والمعادن، مما يدعم استقرار مستويات السكر في الدم ويعزز صحة الجهاز المناعي. تم إعداد الوصفة بطريقة صحية مع استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، بدون استخدام مواد حافظة أو مكونات صناعية. تناسب هذه الوصفة جميع أنظمة التغذية الصحية وتوفر وجبة مغذية ومشبعة في الوقت ذاته. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية دافئة خلال فصل الشتاء أو كجزء من نظام غذائي متوازن يدعم نمط حياة صحي للمصابين بالسكري.

مقدمة

تُعتبر شوربة العدس الأحمر والسبانخ من الأطباق الصحية التي تلائم مرضى السكري، فهي غنية بالألياف والبروتين الذي يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. العدس هو مصدر ممتاز للكربوهيدرات ببطء الامتصاص، مما يساهم في إيماءة استقرار مستويات الجلوكوز، بينما تعزز السبانخ من مفعول الأطباق الصحية من خلال محتواها العالي من الفيتامينات مثل فيتامين C وK، والمعادن المهمة كالحديد والكالسيوم. تتنوع فوائد هذه الوصفة بين دعم صحة القلب، تقليل الالتهابات، وتحسين الهضم، فضلاً عن المساعدة في إدارة الوزن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمتبعي الأنماط الغذائية الصحية والذين يعانون من مرض السكري. كما أنها سهلة التحضير وتحتوي على مكونات متوفرة في الأسواق المحلية، وتُعد إضافة رائعة إلى أي نظام غذائي متوازن.

المكونات

8 مكون

2 كوب عدس أحمر (مغسول جيدًا)
2 كوب سبانخ طازجة (مفرومة خشن)
1 حبة بصلة متوسطة (مفرومة)
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة مصال زيت الزيتون البكر الممتاز
4 كوب مرق خضروات منخفض الصوديوم (يمكن استبداله بماء مغلي)
حسب الحاجة ملح بحري خفيف (اختياري حسب الرغبة)
حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير

3 خطوة

1

سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، ثم أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة ليطلق النكهات.

5 دقائق
استخدام زيوت صحية يعزز الفوائد الغذائية
2

أضف العدس الأحمر وقلّبه مع البصل والثوم لمدة دقيقة، ثم صب المرق أو الماء المغلي. اتركه يغلي، ثم خفف النار وأطفئه غطاء، واتركه ينضج حتى يصبح العدس طريًا حوالي 20 دقيقة.

20 دقيقة
عدم إضافة الملح في البداية للحفاظ على التوازن الغذائي
3

عندما ينضج العدس، أضف السبانخ المفرومة وقلّب حتى تذبل، لمدة حوالي 5 دقائق. تذوق ثم عدّل التوابل والملح حسب الرغبة.

5 دقائق
تقديم الشوربة ساخنة مع رشة من زيت الزيتون على الوجه

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم شوربة العدس الأحمر والسبانخ فوائد صحية متعددة، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول، الأمر الذي يساهم في تقليل مخاطر أمراض القلب. كما أن العدس يوفر مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، الذي يساعد في بناء الأنسجة ورفع معدلات الشبع بكميات معتدلة، مما يساهم في إدارة الوزن والسيطرة على الشهية. السبانخ تحتوي على مضادات أكسدة قوية تساهم في مكافحة الالتهابات وتقليل الضرر الناتج عن الجذور الحرة، بالإضافة إلى تحسين صحة العين والعظام. احتواء الوصفة على مكونات طبيعية وصحية يقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم، ويعزز من توازن مستويات السكر في الدم، وهو أمر مهم لمرضى السكري. التغذية المتوازنة لهذه الوصفة تدعم النشاط البدني وتحافظ على مستويات الطاقة طوال اليوم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لنمط حياة صحي.

نصائح

لتحضير شوربة العدس الأحمر والسبانخ بشكل مثالي، يُنصح باستخدام العدس الأحمر الطازج أو الجاف بعد غسله جيدًا، وتجنب استخدام الملح بكميات كبيرة للحفاظ على مستويات ضغط الدم. من الأفضل طهي العدس حتى يلين تمامًا قبل إضافة السبانخ، لضمان تناغم النكهات. يمكن تزيين الشوربة بقليل من زيت الزيتون البكر أو الليمون لإضافة نكهة منعشة وصحية. يُفضل تقديمها ساخنة مع قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة أو خبز الشوفان لوجبة متكاملة ومتوازنة. لضمان فوائد أكبر، يُنصح بعدم تجميد الشوربة بعد الطهي، واستخدام مكونات طازجة ومحضرة بشكل صحي. يمكن حفظ باقي الشوربة في علب محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، وإعادة تسخينها على درجة حرارة معتدلة قبل التقديم.