شكشوكة صحية ببياض البيض وتوابل نباتية لمرضى السكري

عن الوصفة

هذه الوصفة الصحية للشكشوكة تعتمد على استخدام بياض البيض والتوابل النباتية اللذيذة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري والأشخاص الباحثين عن وجبة خفيفة وغنية بالبروتين وقليلة الدهون. يتم تحضيرها من مكونات طبيعية ومتوفرة، وتقدم بشكل سريع وسهل، مع الحفاظ على النكهات العميقة والفوائد الصحية. تعد الوصفة مناسبة للوجبات اليومية، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل استخدام مكونات منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف. استمتع بوجبة متوازنة تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية، مع نصائح للتحضير والتقديم لوجبة مثالية في أي وقت من اليوم.

مقدمة

تُعد الشكشوكة واحدة من الأطباق التقليدية التي يمكن تعديلها لتتناسب مع أنماط حياة صحية، خاصة لمرضى السكري أو من يرغبون في خيارات غذائية متوازنة. باستخدام بياض البيض كبديل للبروتين الحيواني، نُحافظ على نسبة السعرات الحرارية والكوليسترول، بينما تعزز التوابل النباتية النكهات وتزيد من فوائدها الصحية كمضادات للالتهابات. توفر هذه الوصفة مزيجًا من العناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين، الألياف، والفيتامينات، مع تقليل محتوى الكربوهيدرات والدهون، مما يسهم في استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع. كما أنها سهلة التحضير وتناسب جميع الأنظمة الغذائية، خاصة للباحثين عن وجبة خفيفة، صحية، ومتوازنة.

المكونات

7 مكون

4 حبات بياض البيض (مخفق جيداً)
2 حبة كبيرة طماطم طازجة
1 حبة فلفل أخضر حلو
1 حبة بصل متوسط الحجم
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
1 ملاعقة صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
حسب الرغبة توابل نباتية (كمون، كزبرة، فلفل أسود)

طريقة التحضير

5 خطوة

1

سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة 3 دقائق.

3 دقائق
استخدام حرارة متوسطة يمنع احتراق الزيت.
2

أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته العطرية.

1 دقيقة
لا تترك الثوم يحترق.
3

أضف الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر، وتبّل بالتوابل النباتية، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات وتتكون صلصة كثيفة.

10 دقائق
يغطي المقلاة أثناء الطهي لتسريع النضج.
4

اخفق بياض البيض جيدًا ثم اسكبه ببطء فوق خليط الطماطم والخضروات، وادعك بلطف حتى يتوزع بالتساوي.

2 دقائق
يمكن استخدام ملعقة مسطحة للمساعدة على توزيع البياض.
5

غطِ المقلاة ودع البياض يطهى على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق، حتى يتماسك تمامًا ويصل إلى الدرجة المرغوبة من النضج.

10 دقائق
لا تتركه ينضج على حرارة عالية للحفاظ على قوام ناعم.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالبروتين من بياض البيض الذي يدعم بناء الأنسجة ويعزز الشبع، مع تقليل الكوليسترول مقارنة باستخدام الصفار. التوابل النباتية مثل الكمون والكزبرة تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة، والتي تساهم في تقليل الالتهابات ودعم الصحة العامة. الألياف الموجودة في الخضروات المصاحبة تساعد في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم، كما أن المكونات منخفضة الدهون المشبعة وتحتوي على دهون صحية مثل زيت الزيتون إذا أضيف. تعتبر الوصفة خيارًا مثاليًا لمرضى السكري لأنها تحتوي على نسب منخفضة من الكربوهيدرات المكررة، وتزود الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة دون رفع مستويات السكر بشكل مفاجئ، مما يدعم الصحة المستدامة والوقاية من المضاعفات.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج، استخدم بياض البيض الطازج أو المبستر لضمان السلامة والصحة. قم بتقطيع الخضروات بشكل متساوٍ لضمان توزيع متساوي للنضج. يمكن تقديم الوصفة مع خبز الحبوب الكاملة أو شرائح الأفوكادو لمزيد من الألياف والدهون الصحية. يفضل تحمير التوابل قبل إضافتها لتحرير نكهاتها، ويمكن تزيين الطبق بأوراق الكزبرة أو البقدونس الطازج لمسة من الانتعاش. احرص على تقليل الزيت واستخدام الزيوت الصحية كمقبّل، واحرص على تقديمها ساخنة مع طبق جانبي خفيفة ومتوازنة لوجبة شهية وصحية.