مطبق الخضروات المشوي الصحي لمرضى السكري

عن الوصفة

مطبق الخضروات المشوي هو طبق صحي ومغذي، يُقدم كوجبة خفيفة أو عشائية مثالية لمرضى السكري بفضل مكوناته الغنية بالخضروات المشوية والاعتماد على العجينة الصحية. يجمع هذا الطبق بين نكهة الخضروات المشوية الرائعة والملمس المقرمش، مع استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحسين مستويات السكر في الدم والحفاظ على نظام غذائي متوازن. يمكن تقديمه مع صلصة الزبادي اليوناني أو السلطة الخضراء لإضافة نكهة وقيمة غذائية عالية، مع مراعاة أهمية التحكم في الكميات واتباع النصائح الغذائية الخاصة بمرضى السكري.

مقدمة

يُعتبر مطبق الخضروات المشوي من الأطباق الصحية التي يمكن تضمينها ضمن نظام غذائي لمرضى السكري، حيث يركز على استخدام مكونات طبيعية ومتوازنة. تعد الخضروات المشوية بمثابة مصدر غني بالألياف والفيتامينات والمعادن التي تساهم في تحسين عملية الأيض وتقليل مضاعفات السكري. كما يتم تحضيره باستخدام عجينة صحية خفيفة لا تؤثر على مستويات السكر، وهو خيار ممتاز للاستمتاع بطبق شهيوي دون زيادة الأعباء على البنكرياس. يتيح هذا الطبق تنويع الوجبات والتعرف على نكهات جديدة من المطبخ الصحي، مع ضمان الحفاظ على التوازن الغذائي والانتباه للكميات الموصى بها.

المكونات

11 مكون

• 2 كوب دقيق الحبوب الكاملة (اختياري لعمل العجينة الصحية)
• 0.75 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس النباتي
• 1 حبة فلفل رومي ملون (مقطعة شرائح)
• 2 كوسا صغيرة
• 2 جزر متوسط
• 1 فلفل أخضر حار أو حلو حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• حسب الحاجة ملح والفلفل الأسود حسب الذوق
• حسب الرغبة زبادي يوناني قليل الدسم للتقديم

طريقة التحضير

6 خطوة

1. 1

   في وعاء، يُخلط دقيق الحبوب الكاملة مع الملح والماء تدريجياً، ويُعجن حتى يتكون عجين ناعم ومرن. يُترك العجين ليختمر لمدة 15 دقيقة.

   15 دقيقة

   يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت لتحسين العجن.
2. 2

   في أثناء ذلك، يُقطع الفلفل، الكوسا، والجزر إلى شرائح رقيقة ويُتبل الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.

   10 دقائق

   يمكن شوي الخضروات أو طهيها على البخار للحفاظ على الفيتامينات.
3. 3

   بعد انختمام العجين، يُقسم إلى كرات صغيرة ويُمدد إلى دوائر رقيقة على سطح مرشوش بالدقيق.

   10 دقائق

   استخدام نشابة لضبط سماكة العجينة.
4. 4

   يوضع على كل دائرة كمية من الخضروات المشوية، ثم تُلف وتُضغط الأطراف ليُحكم إغلاق المطبق.

   10 دقائق

   يمكن تثبيت الأطراف باستخدام قليل من الماء.
5. 5

   يُشوى المطبق على مقلاة غير لاصقة أو فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين، مدة تقارب 10-12 دقيقة.

   10-12 دقيقة

   يُقلب بحذر لتجنب تمزيق العجينة.
6. 6

   يُقدم المطبق ساخناً مع الزبادي اليوناني أو طبق سلطة خضراء طازجة.

   قبل التقديم مباشرة

   يمكن تقديمه مع صلصة طحينية خفيفة لتحسين النكهة.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

يقدم مطبق الخضروات المشوي فوائد صحية متعددة، فهو غني بالألياف التي تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين عملية الهضم. كما أن الخضروات المشوية تحتوي على مضادات أكسدة تقي من الالتهابات وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بمرض السكري. الاعتماد على مكونات طبيعية ومنخفضة السكر يعزز من استقرار مستويات الجلوكوز وتقليل الرغبة في تناول الحلويات. بالإضافة إلى ذلك، يساعد استخدام الدهون الصحية من الزيت النباتي في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، مع الحفاظ على وزن مثالي، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبة متوازنة ومرضية.

نصائح

ننصح باستخدام خضروات متنوعة مثل الفلفل، الكوسا، والجزر لخلق توازن في اللون والطعم والفائدة الغذائية. يمكن تحضير العجينة المنزلية باستخدام دقيق الحبوب الكاملة أو الدقيق المخصص للخبز الصحي لضمان محتوى ألياف أعلى. يفضل شوي الخضروات على نار متوسطة حتى تظل محتفظة بقيمتها الغذائية ونكهتها، مع تجنب استخدام كميات كبيرة من الزيت. للتقديم، يُنصح بتقديم المطبق مع صلصة الزبادي اليوناني أو مع سلطة خضراء فردية لإضافة نكهة وانتعاش، مع مراعاة تقديم الحصص بحجم مناسب حسب احتياجات الشخص الصحية.