مقبلات صحية لمرضى السكري: زبادي وخيار بالنباتات الطازجة

عن الوصفة

تقدم هذه الوصفة مقبلات صحية ومنعشة لمرضى السكري، تجمع بين نكهة الزبادي الطبيعي والخيار الطازج والنباتات العطرية الطازجة. تعتبر هذه المقلاة خفيفة ومغذية، مع انخفاض في السعرات الحرارية والدهون، وتوفر توازنًا مثاليًا لوجبات النهار. يمكن تحضيرها بسرعة واستعمالها كجزء من وجبة خفيفة أو مقبلات صحية خلال أي وقت من اليوم، مع التركيز على استخدام مكونات طبيعية وطازجة لضمان الاستفادة القصوى من مضادات الأكسدة والفيتامينات.

مقدمة

تعد هذه الوصفة من الخيارات المثالية لمرضى السكري الذين يسعون لتناول وجبات خفيفة مغذية وصحية. تعتمد على الزبادي الطبيعي، الذي يمد الجسم بالبروتينات والبكتيريا المفيدة للهضم، بالإضافة إلى الخيار الذي يساهم في ترطيب الجسم وخفض مستويات السكر، والنباتات الطازجة التي تعزز النكهة وتوفر فوائد صحية متعددة، منها مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب. تتميز بسهولة تحضيرها وتناسب أنظمة الغذاء الصحي والمتوازن، خاصة المهتمة بتنظيم مستويات الجلوكوز وتقليل الاستهلاك الزائد للدهون والسعرات الحرارية.

المكونات

7 مكون

2 كوب زبادي طبيعي خالي من السكر (يفضل الزبادي اليوناني)
1 حبة خيار متوسط الحجم (مقشرة ومفرومة ناعماً)
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج (مفروم ناعماً)
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم ناعماً)
1 حبة عصير ليمونة صغيرة (للمحافظة على الانتعاش والنكهة)
حسب الذوق رشة من الملح والفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري)

طريقة التحضير

3 خطوة

1

في وعاء كبير، يُخلط الزبادي مع عصير الليمون، والملح، والفلفل، مع التقليب جيدًا حتى يتجانس المزيج.

2 دقائق
استخدم زبادي ذا قوام كثيف لضمان ثبات المزيج وجودته.
2

يُضاف الخيار المفروم، النعناع، والبقدونس إلى مزيج الزبادي، ويُحرك برفق حتى تتوزع المكونات جيدًا.

3 دقائق
يمكن تعديل كمية النعناع والبقدونس حسب الذوق المفضل.
3

يُضاف زيت الزيتون ويُحرك المزيج برفق، ثم يُقدم مع التزيين بالنباتات الطازجة حسب الرغبة.

2 دقائق
يمكن تقديمها مباشرة مع شرائح خبز الحبوب الكاملة أو كوجبة خفيفة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

150 سعرة

السعرات الحرارية

8 جم

البروتين

10 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

2 جم

الألياف

70 مجم

الصوديوم

150 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تُعد هذه المقبلات غنية بمكونات تعزز صحة مرضى السكري من خلال توفير مصدر بروتين منخفض الدهون من الزبادي، الذي يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، ودعم صحة الأمعاء. كما أن الخيار يساهم في تقليل مقاومة الأنسولين، بفضل محتواه من الألياف والماء، مما يحسن من استقرار مستويات السكر، ويعمل على ترطيب الجسم بشكل طبيعي. وتضيف النباتات الطازجة، مثل النعناع والبقدونس، فوائد مضادة للالتهاب وتحسين عملية الهضم، فضلاً عن تعزيز المناعة. هذه الوصفة تساعد على الحفاظ على توازن السكر في الدم، وتقليل المخاطر المرتبطة بمرض السكري، مع دعم الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول.

نصائح

لتحضير هذا الطبق بشكل مثالي، يُفضل استخدام الزبادي الطبيعي وغير المُحلى، واختر الخيار الناضج والناعم مع قشرة رقيقة أو بدونها حسب الرغبة. يمكن إضافة لمسة من زيت الزيتون البكر لتحسين النكهة، أو إضافة قليل من الثوم المفروم لإضفاء طابع مميز. يُنصح بتقديم المقلاة مع خبز الحبوب الكاملة أو شرائح من الخبز المحمص للأكثر تنوعًا. يمكن تزيين الطبق برش النشاب أو البقدونس المفروم لإضفاء لمسة جمالية وطعم لذيذ.