عن الوصفة
تعد مقبلات الحمص بالطماطم والأعشاب الطازجة خيارًا صحيًا ومبتكرًا لمرضى السكري، فهي تجمع بين نكهة الحمص الغنية وقيمة غذائية عالية مع لمسة من الطماطم الطازجة والأعشاب المفرومة، مما يضيف نكهة منعشة وفوائد صحية متعددة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات شهية، وتناسب النظام الغذائي لمرضى السكري بفضل مكوناتها الطبيعية وقيمتها الغذائية المتوازنة. يُعد هذا الطبق سريع التحضير، ويعزز من استهلاك البروتين النباتي والألياف، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول.
مقدمة
تُعد مقبلات الحمص بالطماطم والأعشاب الطازجة خيارًا مثاليًا للباحثين عن وجبة صحية ومتوازنة لمرضى السكري. فهي تعتمد على الحمص كمصدر رئيسي للبروتين والألياف، مما يسهم في تحسين مستويات السكر في الدم ودعم صحة القلب والأوعية الدموية. إضافة الطماطم والأعشاب الطازجة يمد الجسم بمضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية، ويعزز من نكهة الطبق ويجعله مناسبًا للمناسبات الاجتماعية والنمط الغذائي الصحي. يُمكن إعدادها بسهولة وفي وقت قصير، مما يتيح للأشخاص التمتع بطعام صحي دون عناء، مع الحفاظ على توازن السكر والطاقة في الجسم.
المكونات
9 مكون- 2 كوب حمص مسلوق أو معلب (مصفى جيدًا)
- 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
- 1 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح طبيعي حسب الذوق
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء كبير، اهرس الحمص باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يتكون معجون ناعم مع مراعاة عدم تكسيره بالكامل. أضف زيت الزيتون وعصير الليمون و الثوم المفروم، واخلط جيدًا.
5 دقائقيمكن إضافة ملعقة صغيرة من الماء إذا كان الخليط سميكًا. -
2
قم بإضافة الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي الطماطم الكرزية المقطعة والأعشاب المفرومة، وقلّب المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي.
3 دقائقضبط التوابل حسب الذوق. -
3
انقل المزيج إلى طبق تقديم، وزين بالبقدونس المفروم والطماطم الكرزية المتبقية، ويمكن رشه بمزيد من زيت الزيتون قبل التقديم.
2 دقائقيمكن تقديمها مع شرائح من الخبز الكامل أو كطبق مستقل.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم مقبلات الحمص بالطماطم والأعشاب فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، والألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار. الحمص مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يدعم بناء العضلات ويعزز الشعور بالامتلاء، وهو جانب مهم لمرضى السكري الذين يسعون للتحكم في الشهية ومستوى السكر. الأندول (الأعشاب الطازجة) يمنح الطبق خصائص مضادة للالتهابات ويُعزز من مناعة الجسم. الطماطم غنية بالليكوبين الذي يحارب الجذور الحرة، يساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة ويعزز صحة القلب. بشكل عام، يُعتبر الطبق خيارًا مثاليًا لحماية الأوعية الدموية والتحكم في مستويات السكر بكفاءة، مع تقديم طعم لذيذ ومكونات طبيعية وأمنة.
نصائح
لتحضير مقبلات الحمص بشكل مثالي، يُنصح باستخدام حمص محضر منزليًا أو معلب جيد الجودة، وتصفية الماء جيدًا قبل الاستخدام. يُنصح بتقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتزيين الطبق بحبات الطماطم الكرزية والأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو النعناع. يمكن إضافة رشة من الكمون أو زيت الزيتون البكر لتعزيز النكهة، مع مراعاة عدم الإفراط في التوابل لتجنب رفع مستويات الصوديوم. احرص على تقديمها مع خبز كامل الحبة أو خضروات مقطعة كخيار صحي لوجبة متكاملة ومتوازنة. يُفضل تقديمها على الفور لضمان بقية نكهة الأعشاب والطماطم الطازجة، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتبريدها، مع ضرورة تغطيتها جيدًا للحفاظ على نضارتها.