وصفات لمرضى السكري

كشك البطاطا الحلوة مع اللبن الزبادي للسكري

Sweet Potato & Yogurt Salad for Diabetics

30 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

يُعد كشك البطاطا الحلوة مع اللبن الزبادي وجبة صحية ومبتكرة مناسبة لمرضى السكري، حيث يجمع بين فوائد البطاطا الحلوة الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة، مع فائدة اللبن الزبادي في دعم الهضم والصحة المعوية. تأتي الوصفة بشكل لذيذ ومتوازن، مع نكهة طبيعية خفيفة تجمع بين الحلاوة الطبيعية للبطاطا والبرودة المنعشة للزبادي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو طبق جانبي. تساعد المكونات المختارة في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع بشكل مستدام، مع استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة في الأسواق العربية، دون إضافة سكريات مضافة أو مكونات ضارة.

مقدمة

تعتبر وصفتنا لكشك البطاطا الحلوة مع اللبن الزبادي خيارًا صحيًا ومتنوعًا لمرضى السكري، فهي تجمع بين الألياف والبروتينات والمعادن المهمة بطريقة لذيذة وسهلة التحضير. البطاطا الحلوة، الغنية بالبوتاسيوم والألياف، تساهم في تحسين استقرار مستويات السكر في الدم وتعزيز الشبع لفترة أطول. اللبن الزبادي الطبيعي، بخصائصه المضادة للبكتيريا واحتوائه على البروبيوتيك، يدعم صحة الجهاز الهضمي ويساعد على تقوية المناعة. هذه الوصفة لا تحتوي على مكونات مضافة أو سكريات صناعية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون لتحكم أفضل في مستوى السكر، مع تقديم وجبة مغذية توازن بين الطعم الصحي والمذاق الممتع. يُمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها كمقبلات أو طبق جانبي مميز.

المكونات

5 مكون
  • 3 حبة وسط البطاطا الحلوة (مقشرة ومقطعة مكعبات)
  • 2 كوب اللبن الزبادي الطبيعي غير المحلى
  • 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة (اختياري للتزيين والنكهة)
  • 1 ملعقة صغيرة عسل النحل الطبيعي (اختياري للتحلية)
  • نصف كوب بطاطا حلوة مبشورة (للتقديم، اختياري) (لزيادة النكهة والقيمة الغذائية)

طريقة التحضير

3 خطوة
  1. 1

    أغلي البطاطا الحلوة في ماء مُملح حتى تصبح طرية، ثم اتركيها تبرد قليلًا، ومن ثم اقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

    15 دقيقة
    استخدام البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة يساعد في سرعة النضج والتقديم.
  2. 2

    في وعاء كبير، اخلطي البطاطا المقطعة مع اللبن الزبادي حتى تتجانس، ثم أضيفي القرفة والعسل حسب الرغبة، وقلبي جيدًا.

    5 دقائق
    ضبط كمية العسل حسب الرغبة في الحلاوة.
  3. 3

    قدمي الكشك في أطباق التقديم، وزيني برش البطاطا الحلوة المبشورة على الوجه، ويمكن إضافة مكعبات إضافية من البطاطا إذا رغبت.

    5 دقائق
    التزيين يعطي مظهرًا شهيًا ويزيد من القيمة الغذائية.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تتمتع وصفتنا بالفوائد الصحية العديدة، إذ توفر البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل الشهية، مما يدعم إدارة الوزن والسكري بشكل فعال. مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا، مثل بيتا-كاروتين، تساهم في الحد من الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي. اللبن الزبادي الطبيعي غني بالبروتين والبروبيوتيك، الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحسن امتصاص العناصر الغذائية، بالإضافة إلى أنه يقلل من اضطرابات المعدة. كما أن المكونات الطبيعية وخلو الوصفة من السكريات المضافة يجعلها خيارًا مميزًا للتحكم بمضاعفات السكري، إلى جانب أنها تساعد على تحسين مستويات الكوليسترول الصحية وتقليل مخاطر الأمراض القلبية. بشكل عام، تقدم الوصفة مزيجًا مثاليًا من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم وتساعد على إدارة مرض السكري بطريقة لذيذة ومتوازنة.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح بتبريد البطاطا قبل التقديم لإضفاء نكهة منعشة، ويمكن تزيين الوصفة بشرائح من اللوز أو بذور الشيا لإضافة قيمة غذائية ومظهر جمالي. استخدم لبن الزبادي الطبيعي غير المحلى لضمان التحكم بمستويات السكر، ويمكن تعديل النكهات برشة من القرفة أو قليل من عسل النحل الطبيعي إذا رغبت. يُفضل تقطيع البطاطا إلى مكعبات صغيرة لضمان سرعة الطهي وسهولة التناول، كما يُنصح بتقديم الوصفة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في الوجبات اليومية. للحفاظ على القيم الغذائية، يفضل عدم طهي البطاطا بشكل مفرط حتى تظل محتفظة بثرائها بالمركبات المفيدة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها باردة لتعزيز نكهتها وانتعاشها، مع ضرورة استهلاكها خلال 24 ساعة لضمان الجودة والنكهة.