كرات العدس والحمص بالبهارات الشرقية الصحية

Healthy Lentil and Chickpea Balls with Middle Eastern Spices

45 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

تمثل كرات العدس والحمص بالبهارات الشرقية وصفة صحية ومبتكرة تجمع بين الفوائد الغذائية للعدس والحمص مع نكهات البهارات الشرقية الغنية، مما يجعلها وجبة شهية ومتوازنة مناسبة لمن يعانون من مرض السكري. تتميز الوصفة بسهولة التحضير، وتوفر مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف، مع تقليل الدهون والسكريات المضافة. هذه الكرات الصحية يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة العائلة، مع إمكانية تقديمها مع صلصة زبادي خفيفة أو سلطة طازجة. الوصفة مثالية لمن يبحثون عن بديل نباتي غني بالنكهات الشرقية ويعمل على استقرار مستويات السكر في الدم، مع مراعاة الحفاظ على توازن التغذية والابتعاد عن المكونات المعالجَة أو ذات المحتوى العالي من الصوديوم المضاف.

مقدمة

تُعد وصفة كرات العدس والحمص بالبهارات الشرقية خيارًا صحيًا ومتوازنًا يناسب مرضى السكري والمهتمين بالتغذية الصحية. تعتمد على مكونات طبيعية ومتوازنة تحتوي على البروتينات النباتية والألياف الضرورية لتحسين مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول. تتنوع فوائدها بين تحسين الهضم وتقوية المناعة، بفضل احتوائها على الحمص والعدس، بينما تضيف البهارات الشرقية نكهة غنية ومميزة دون الحاجة إلى استخدام الملح بكميات كبيرة. كما أنها سهلة التحضير وتتناسب مع أسلوب الحياة الصحية، وتعزز من التنوع الغذائي بطريقة لذيذة وأصلية. تعتبر هذه الوصفة مثالًا على كيفية إعداد وجبات لذيذة ومتوازنة تلبي متطلبات المرضى وتدعم صحتهم بشكل مستمر.

المكونات

10 مكون

1 كوب عدس أصفر جاف (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
1 كوب حمص مسلوق أو معلب (مصفى ومشطر)
1 حبة بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة مطحون الكركم
1 ملعقة صغيرة مطحون الكمون
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكّلة (فلفل أسود، هيل، قرنفل)
نصف ملعقة صغيرة ملح بحذر (اختياري)
3 ملاعق كبيرة طحين الحمص أو دقيق الشوفان
ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر غير مكرر (للطهي أو للرش أثناء التقديم)

طريقة التحضير

1 خطوة

1

يطحن العدس والحمص معًا في محضرة الطعام إلى خليط ناعم ومتجانس، ثم يُنقل إلى وعاء كبير.

5 دقائق
يمكن إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط جافًا جدًا لتسهيل التشكيل.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم كرات العدس والحمص بالبهارات الشرقية العديد من الفوائد الصحية الهامة، خاصة لمرضى السكري. فالعدس والحمص مصدران غنيان بالبروتين والألياف، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين. الألياف الموجودة تسرع من عملية الهضم وتقلل من امتصاص السكر بالجسم، مما يساهم في استقرار مستويات الجلوكوز. البهارات الشرقية مثل الكركم والكمون تقلل الالتهابات وتحسن وظيفة الجهاز المناعي، بينما تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، المحتوى المنخفض من الدهون المشبعة والصوديوم يجعلها خيارًا صحيًا للقلب. تعتبر هذه الوصفة غذاءً متوازنًا يدعم إدارة مرض السكري ويعزز نمط حياة صحي، مع تقليل الاعتماد على المأكولات الجاهزة والمصنعة التي قد تؤثر سلبًا على الصحة.

نصائح

ينصح بصنع الكرات مسبقًا وتجميدها ليتم طهيها لاحقًا عند الحاجة، مما يسهل التحضير والأكل بشكل سريع. يمكن تقديمها مع صلصة الزبادي قليلة الدسم أو السلطات الخضراء لوجبة متكاملة. يفضل استخدام توابل طبيعية وعضوية لتعزيز النكهة والفوائد الصحية. عند التقديم، يمكن رشها بقليل من زيت الزيتون البكر وزعتر جاف لإضافة نكهة غنية وتزويدها بالمزيد من مضادات الأكسدة. يُنصح بعدم الإفراط في الملح، مع الاعتماد على البهارات الشرقية لإضفاء نكهة مميزة. يراعى ضبط القوام ليكون متماسكًا وسهل التشكيل، مع تجنب المكونات ذات المحتوى العالي من السكريات أو الصوديوم. للتحكم في السعرات، يُحذر من التهويل في كمية الزيت عند الطهي، ويفضل استخدام طرق الطهي الصحية كالخبز أو التحمير بالفرن بدلاً من القلي كي تكون الوصفة أكثر صحية.