وصفات لمرضى السكري

حساء القرع والزنجبيل الصحي لمرضى السكري

Healthy Pumpkin and Ginger Soup for Diabetics

45 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

يُعد حساء القرع والزنجبيل خيارًا رائعًا لمرضى السكري، حيث يجمع بين نكهة القرع الغنية وفوائد الزنجبيل المضادة للالتهابات، مع قوام ناعم ومكونات طبيعية صحية. هذا الحساء منخفض السعرات ومُحَكم بمذاقه ليمنح الجسم دفعة من التغذية والطاقة بشكل متوازن. يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية في أيام الشتاء، مع تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم مستويات السكر في الدم، وذلك بفضل مكونات طبيعية خالية من السكريات المضافة أو الدهون غير الصحية. من خلال تحضيره بطريقة بسيطة وسهلة، يُمكن للجميع الاستمتاع بقيمة غذائية عالية وفوائد صحية مستدامة من خلال هذا الطبق اللذيذ والمفيد.

مقدمة

حساء القرع والزنجبيل هو إحدى الوصفات الصحية التي تُناسب مرضى السكري، حيث يُوفر مزيجًا من العناصر الغذائية المفيدة، ويعزز جهاز المناعة، ويُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. يُستخدم القرع الغني بالألياف والفيتامينات، مع نكهة الزنجبيل الطازج والطبيعي، لخلق طبق شهّي ومفيد. يُعد هذا الحساء خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على استقرار سكّر الدم مع الاستمتاع بوجبة مغذية وسهلة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، يتميز بسرعة إعداده وقيمته الغذائية المرتفعة، مما يجعله ضمن قائمة الوصفات الصحية المتوازنة التي تتوافق مع التصنيفات الغذائية بدون قيود محددة.

المكونات

8 مكون
  • 2 كوب قرع طازج مقطع (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور (مقشر ومبشور ناعم)
  • 4 كوب مرق خضروات منخفض الصوديوم
  • 1 حبة بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • حسب الرغبة فلفل أسود مطحون
  • حسب الذوق ملح بحري خفيف (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي

طريقة التحضير

5 خطوة
  1. 1

    في قدر على النار، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم، ويُقلى حتى يذبل ويصبح شفافًا، لمدة 5 دقائق.

    5 دقائق
    يمكن إضافة رشة من البهارات لتعزيز النكهة.
  2. 2

    يُضاف القرع المبشور إلى القدر، ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُصب مرق الخضروات ويُترك ليغلي.

    10 دقائق
    تأكد من أن القرع يطفو تمامًا في المرق.
  3. 3

    تُخفض درجة الحرارة ويُترك الحساء على نار هادئة حتى ينضج القرع، حوالي 20 دقيقة.

    20 دقيقة
    يمكن اختبار النضج بسهولة من خلال تثقيب القرع بالشوكة.
  4. 4

    يُرفع الحساء عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُخفق باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

    5 دقائق
    للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكن تصفية الحساء عبر مصفاة دقيقة.
  5. 5

    يُعاد الحساء للقدر، ويُسخن برفق، ثم يُضاف عصير الليمون، ويُتبل بالفلفل والملح حسب الذوق، ويُقدم ساخنًا.

    5 دقائق
    تقديم الحساء مع رشة من الأعشاب الطازجة يضيف نكهة مميزة.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

حساء القرع والزنجبيل يعزز صحة الجهاز المناعي بفضل غنى القرع بفيتامين أ ومضادات الأكسدة، كما يساهم الزنجبيل في تحسين الهضم وتقليل الالتهابات، مما يفيد مرضى السكري من حيث تقليل مخاطر المضاعفات المرتبطة بالمرض. الألياف في القرع تساهم في تحسين حساسية الأنسولين، وتخفيف اضطرابات السكر، كما أن الوصفة خالية من السكريات المضافة، وتُساعد على الشعور بالامتلاء دون زيادة السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، يعزز استهلاك مكونات طبيعية صحية التوازن العام للجسم، ويُعزز الصحة الجلدية والعصبية. يُنصح دائمًا بمراجعة الطبيب المختص قبل إدخال أي نظام غذائي جديد لمرضى السكري لضمان توافقه مع الحالة الصحية الشخصية.

نصائح

لتحقيق أقصى استفادة من الوصفة، يُنصح باستخدام قرع طبيعي طازج غير معالج، وتقشير الزنجبيل طازج لزيادة النكهة والفوائد الصحية. يُفضل خلط المكونات باستخدام خلاط يدوي للحصول على قوام ناعم ومتجانس. يمكن تزيين الحساء بمكعبات من القرع المشوي أو رشة من الأعشاب الطازجة كالكزبرة أو البقدونس. تقدم الحساء ساخنًا مع قطعة خبز أسمر أو خبز الحبوب الكاملة كوجبة متكاملة. يُمكن حفظ الحساء في الثلاجة لمدة يومين ويعاد تسخينه قبل التقديم. تجنب إضافة أي مكونات صناعية أو سكر، ويفضل تعديل التوابل حسب الذوق، مع الحفاظ على توازن المغذيات وتلبية احتياجات مرضى السكري.