حساء الفجل والكرفس للسكري - وصفة صحية ومفيدة | طب بلاس

عن الوصفة

يعتبر حساء الفجل والكرفس مع الليمون والثوم خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث يجمع بين نكهات طبيعية ومنخفضة السعرات الحرارية، ويساعد في تعزيز الشبع دون رفع مستويات السكر في الدم. يتكون هذا الحساء من مكونات غنية بالألياف والفيتامينات، مما يساهم في دعم عملية الأيض وتحسين الحالة الصحية بشكل عام. سهل التحضير، ويعد إضافة صحية وجذابة لوجبات نظامك الغذائي اليومي، مع فوائد خاصة لتعزيز المناعة وتقليل الالتهابات.

مقدمة

يُعد حساء الفجل والكرفس مع الليمون والثوم من الوصفات الصحية التي تلبي احتياجات مرضى السكري، حيث تتميز بمكوناتها الطبيعية التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. الكرفس والفجل يقدمان الألياف الضرورية لتأخير امتصاص السكريات، بينما يضيف الليمون والثوم فوائد مضادة للالتهابات ورفع المناعة. يمكن أن يُحضر هذا الحساء بسهولة في المنزل، ويُنصح به كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مثالي للوجبات اليومية، مع الحفاظ على توازن السعرات الحرارية وتحقيق الشبع بشكل طبيعي. ينصح دائماً بمراجعة الطبيب قبل إدخال أي وصفة جديدة في نظامك الغذائي، خاصة لمصلحة مرض السكري.

المكونات

7 مكون

2 كوب فجل طازج (مقشر ومقطع شرائح رفيعة)
2 كوب كرفس طازج (مقطع قطع صغيرة)
2 فصوص ثوم مفروم (اختياري حسب الرغبة)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي (عصير طازج)
4 كوب ماء أو مرق خضروات منخفض الصوديوم
ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للتشويح)
حسب الذوق ملح وهيل قليل حسب الرغبة

طريقة التحضير

3 خطوة

1

تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الثوم المفروم وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، مدة تقريبية 2-3 دقائق.

3 دقائق
احذر من حرق الثوم.
2

إضافة الفجل والكرفس مع التحريك، ثم صب الماء أو مرق الخضروات وترك المكونات تغلي على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

15 دقيقة
استخدام مرق منخفض الصوديوم للحفاظ على نظام غذائي صحي.
3

إزالة القدر عن النار، ثم تصفية الحساء وإعادة تسخينه إذا لزم الأمر. قبل التقديم، يضاف عصير الليمون ويخلط جيدًا.

5 دقائق
يمكن إضافة الأعشاب حسب الرغبة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

يعزز هذا الحساء من صحة مرضى السكري لاحتوائه على مكونات غنية بالألياف التي تساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل ارتفاعات مفاجئة، كما أنه يساعد على تحسين عملية الهضم بفضل الثوم والكرفس اللذين يملكان خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة. الفجل يمنح جرعة هامة من الفيتامينات والمعادن، خاصة فيتامين C ومضادات الأكسدة التي تدعم المناعة وتقليل الالتهابات. الليمون يرفع من نسبة فيتامين C، مما يعزز من مقاومة الجسم، في حين أن الثوم يعزز من صحة القلب ويدرج ضمن الأطعمة المفيدة لخفض الكوليسترول. هذا الحساء منخفض السعرات ويشبع بشكل فعال، مما يجعله مناسبًا للتحكم في الوزن وتحسين المناعة بشكل متكامل.

نصائح

لتحضير هذا الحساء بشكل مثالي، يُنصح باستخدام فجل وكرفس طازج ومرتب، وطبخه على نار متوسطة للحفاظ على قوام المكونات. يمكن تزيينه بأوراق الكرفس المفرومة أو شرائح الليمون لتعزيز النكهة. يُفضل أن يقدم الحساء دافئًا أو بدرجة حرارة مناسبة، ويمكن إعداد كميات إضافية وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا. للاستفادة القصوى من نكهة الثوم والليمون، يُنصح بإضافتهما عند تقديم الحساء لضمان احتفاظهما بنكهتهما الطازجة والقيم الصحية. تجنب إضافة الملح أو السكر، وركز على الأعشاب والتوابل حسب الرغبة لتعزيز النكهة بطريقة صحية.