وصفات لمرضى السكري
حمص الشام بزيت الزيتون والثوم والكمون لمرضى السكري
Chickpea Salad with Olive Oil, Garlic, and Cumin for Diabetics
عن الوصفة
يعد حمص الشام من الأطباق الصحية والمغذية، خاصة لمرضى السكري، حيث يوفر البروتين والألياف الضرورية لتنظيم مستوى السكر في الدم. باستخدام مكونات طبيعية مثل زيت الزيتون والثوم والكمون، يمكن تحضير طبق لذيذ ومفيد يساهم في توازن مستويات السكر ويعزز صحة الجهاز الهضمي. الوصفة خفيفة وسهلة التحضير وتناسب نظام الغذاء اليومي، مع الحفاظ على نكهات غنية ومميزة تترابط بشكل مثالي مع احتياجات مرضى السكري.
مقدمة
يعتبر حمص الشام طبقًا تقليديًا يتميز بقيمه الغذائية العالية وفوائده الصحية، خاصة لمن يعانون من مرض السكري. تحتوي الحمص على نسبة عالية من الألياف والبروتين النباتي، مما يساعد على إسراع الشبع وتحسين استجابة الجسم للأنسولين. إضافة زيت الزيتون كمصدر صحي للدهون الأحادية غير المشبعة، والثوم والكمون التي لهما خصائص مضادة للالتهاب وتحسين الهضم، تجعل من هذا الطبق خيارًا مثاليًا ضمن نظام غذائي متوازن. كما أن الوصفة خالية من المكونات المكررة، وتتميز بكونها سهلة التحضير، مما يسهل على مرضى السكري إدماجها في وجباتهم اليومية بكل أمان وفائدة.
المكونات
6 مكون- 2 كوب حمص جاف أو مسلوق (مبلل أو مسلوق جيداً)
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حسب الرغبة ملح بحذر (اختياري ويفضل تقليل الكمية)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
نقع الحمص في الماء طوال الليل or غليه حتى ينضج بشكل كامل، ثم تصفيته وتركه ليبرد.
15 دقيقةاستخدام الحمص المسلوق يوفر وقت التحضير. -
2
في وعاء، اخلط الحمص مع الثوم المهروس، الكمون، الملح، وعصير الليمون.
10 دقائقاستخدام الخلاط اليدوي أو الشوكة لمزج المكونات بسهولة. -
3
ضيف زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات وتشكل خليطاً ناعماً.
5 دقائقيمكن تزيين الطبق بزيت الزيتون الإضافي قبل التقديم. -
4
قدم الوصفة بعد تذويب النكهات، لوجبة مغذية وسهلة التناول.
5 دقائقيمكن تزيين الطبق بقليل من البقدونس المفروم أو شرائح الليمون.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
يقدم حمص الشام فوائد صحية متعددة، فهو يساهم في تحسين مستويات السكر في الدم بسبب محتواه العالي من الألياف والبروتينات التي تقلل من سرعة امتصاص السكر. كما أن زيت الزيتون يعزز صحة القلب ويقلل من خطر الالتهابات المزمنة، وهو مثالي لمرضى السكري الذين يعانون من مشاكل القلب والأوعية الدموية. الثوم يضيف خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، ويساعد على تعزيز المناعة، بينما الكمون يساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات الجلوكوز. الجمع بين هذه المكونات يخلق طبقًا متوازنًا يسهم في تحسين الصحة العامة، مع تقديم فوائد مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب، مما يجعله خيارًا مثاليًا كجزء من نظام غذائي صحي لمرضى السكري.
نصائح
لتحضير طبقة متماسكة، يُنصح بنقع الحمص مسبقًا وتخفيف الزمن عند الطهي. يمكن تقديم حمص الشام بارداً أو في درجة حرارة الغرفة حسب الرغبة، مع تزيينه بزيت الزيتون الإضافي ورشة من الكمون المطحون. استخدم زيت زيتون بكر ممتاز لتحصل على فوائد صحية مضاعفة. يمكنك إضافة شرائح من الليمون أو قليل من البقدونس لزيادة النكهة والفوائد الصحية. يفضل تقديمه مع خبز الحبوب الكاملة أو الخضروات الطازجة لوجبة متوازنة تحتوي على الألياف والبروتين بشكل مثالي. حافظ على التوازن في التوابل، وابتعد عن إضافة ملح أكثر من اللازم لضمان توافقه مع نظام مرضى السكري.