وصفة فتوش صحية بدون خبز مقلي لمرضى السكري | طب بلاس

عن الوصفة

يُعد الفتوش الصحي بدون خبز مقلي خيارًا مثاليًا لمرضى السكري، حيث يعتمد على مكونات طبيعية وغنية بالألياف، مما يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة القلب. يتميز هذا الطبق بأنه منخفض في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ويزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو جانب لوجبات غنية بالبروتينات مثل الدجاج المشوي أو السمك، مع ضمان تلبية احتياجات مرضى السكري بشكل صحي وآمن.

مقدمة

يُعتبر الفتوش من الأطباق التقليدية الشهية والمفيدة، وعند تعديله ليصبح صحيًا لمرضى السكري، فإنه يوفر توازناً مثالياً بين الطعم والفوائد الصحية. يعتمد هذا الإصدار على استخدام خضروات طازجة ومتنوعة مثل الخيار، الطماطم، والبقدونس، مع تقليل كمية الخبز وتقليل كمية الملح والكربوهيدرات المكررة. يُعزز هذا الطبق من صحة الجهاز الهضمي ويعمل على تحسين مستويات السكر في الدم بفضل احتوائه على الألياف والمنكهات الطبيعية. كما يُعد خياراً مريحًا للتحكم في الوزن ودعم القلب، لأنه يتجنب المكونات الثقيلة والمقليات التي قد تؤثر على صحة مرضى السكري.

المكونات

10 مكون

2 حبة خيار طازج
2 حبة طماطم صغيرة
1 حبة فلفل رومي أخضر
0.5 كوب بقدونس مفروم
0.25 كوب نعناع مفروم
1 ملعقة كبيرة الطماطس المجففة (اختياري)
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طبيعي
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
حسب الرغبة ملح بحري قليل
رشة رذاذ خل التفاح (اختياري)

طريقة التحضير

4 خطوة

1

غسل جميع الخضروات جيدًا وتقطيع الخيار، الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.

5 دقائق
استخدام أدوات حادة لتسهيل التقطيع.
2

خلط جميع المكونات المفرومة في وعاء كبير، وإضافة البقدونس والنعناع المفروم.

3 دقائق
تطبيق التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
3

إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون مع رشة الملح وخل التفاح، وتقليب المزيج جيدًا.

2 دقيقة
لا تضيف الكثير من الملح، لتعزيز القدرة على التحكم بمستوى السكر.
4

ترك السلطة لترتاح قليلاً قبل التقديم لتمتزج النكهات.

5 دقائق
يمكن تقديمها فوراً أو وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لزيادة نكهتها.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

120 سعرة

السعرات الحرارية

3 جم

البروتين

15 جم

الكربوهيدرات

5 جم

الدهون

5 جم

الألياف

50 مجم

الصوديوم

120 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

فوائد الفتوش الصحي لمرضى السكري واسعة تشمل تحسين السيطرة على مستويات السكر في الدم بفضل احتوائه على الألياف التي تبطئ هضم الكربوهيدرات، مما يقلل من ارتفاع السكر بعد الوجبات. كما أن استخدام الخضروات الطازجة يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية لتعزيز الجهاز المناعي، وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يقلل من استهلاك الدهون المشبعة والصوديوم. عدم استخدام الخبز المقلي يقلل من السعرات الحرارية ويمنع ارتفاع مستويات الكوليسترول، مما يتناسب مع احتياجات مرضى السكري في المحافظة على وزن صحي وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بالقلب. بشكل عام، يُعد هذا الطبق خيارًا متوازنًا يعزز من الصحة ويحافظ على مستويات السكر بشكل مستقر.

نصائح

لتحضير فتوش صحي لمرضى السكري، يُنصح باستخدام خضروات طازجة ذات ألوان زاهية لضمان أقصى قيمة غذائية. عند التقديم، يمكن إضافة كمية معتدلة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع عصرة ليمون طبيعية لإضفاء نكهة شهية وتقليل الضرر الناجم عن الدهون غير الصحية. يفضل تقديمه بجانب مصادر بروتين خفيفة مثل الدجاج المشوي أو السمك، للحفاظ على توازن السعرات والمنفعة الغذائية. يُفضل تقطيع المكونات بشكل صغير لتسهيل المضغ والهضم، مع تجنب إضافة الملح بكميات كبيرة، والاعتماد على التوابل والأعشاب لتحسين النكهة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، مع التأكد من غلق الوعاء للحفاظ على نضارتها وجودتها عند التقديم.