وصفات لمرضى السكري
فول مدمس بزيت الزيتون والليمون لمرضى السكري
Healthy Foul Medames with Olive Oil and Lemon for Diabetics
عن الوصفة
وصفة الفول المدمس الصحية تجمع بين النكهات التقليدية والقيم الغذائية العالية، حيث نستخدم مكونات طبيعية ومتوفرة لضمان توازن صحي يناسب مرضى السكري. تتضمن الوصفة فول مطهو بشكل صحي مع زيت الزيتون البكر والليمون الطازج، مما يضمن توافر البروتين والألياف اللازمة لجسم صحي، مع تقليل الكربوهيدرات المكررة وتجنب الإضافات الصناعية. يمكن تقديمها كوجبة إفطار أو غداء خفيفة، مع التركيز على القيمة الغذائية والوقاية من اضطرابات سكر الدم. الوصفة سهلة التحضير وتُناسب مختلف التصنيفات الغذائية بدون قيود، وتُشجع على نمط حياة متوازن وصحي.
مقدمة
تُعتبر وصفة الفول المدمس من الأطباق الشعبية المغذية التي يُمكن تعديلها لتناسب مرضى السكري وتوفير فوائد صحية متعددة. يُعد الفول مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف التي تساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم وإحساس الشبع لوقت أطول. باستخدام زيت الزيتون والليمون كمكونات رئيسية، نُعزز من فوائد القلب والوقاية من الالتهابات، مع الحفاظ على طعم شهي ومتوازن. وتعتمد الوصفة على مكونات طبيعية ومتوفرة تساعد على ضبط مستويات السكري بشكل فعال، مع تعزيز عملية الهضم ورفع المناعة. هذا الطبق يعكس ولع ثقافتنا بالمطبخ الصحي، ويُعطيك خيارًا بسيطًا لإعداد وجبة غذائية كاملة، رخيصة الثمن، وسهلة التحضير.
المكونات
8 مكون- 2 كوب الفول المدمس المسلوق (مسلوق ومصفى)
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ملاعق كبيرة عصير الليمون الطازج
- 1 فص الثوم المهروس
- رشة الملح البحري أو ملح الطعام الطبيعي (حسب الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- حسب الرغبة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء كبير، يُهرس الفول المدمس باستخدام شوكة أو هراسة حتى يصبح ناعمًا قليلًا، مع إضافة الثوم والملح والكمون وفقًا للذوق.
5 دقائقيمكن ضبط نعومة الفول حسب الرغبة. -
2
يُسكب زيت الزيتون ويُقلب المزيج جيدًا ثم يُضاف عصير الليمون، ويُحرك برفق ليختلط المزيج بالكامل.
3 دقائقيمكن إضافة القليل من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا. -
3
يُزين بالبقدونس المفروم ويُقدم مع شرائح الخيار أو الطماطم الطازجة أو خبز الحبوب الكاملة لمزيد من التغذية.
2 دقائقاستهلاك الوصفة فورًا للحفاظ على النكهات والطزاجة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تناول الفول المدمس مع زيت الزيتون والليمون يوفر العديد من الفوائد الصحية، فهو يُعد مصدرًا ممتازًا للألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم والسيطرة على مستويات السكر في الدم. الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون تعزز من صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار. أما الليمون، فهو غني بفيتامين ج الذي يعزز المناعة ويمتلك خصائص مضادة للأكسدة، مما يحمي الخلايا من التلف ويقوي الجسم بشكل عام. بالإضافة إلى ذلك، فإن مكونات الوصفة تساهم في الشعور بالامتلاء لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول السكريات والوجبات غير الصحية. استخدام مكونات طبيعية وفعالة يجعل من هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لدعم نمط حياة صحي ومتوازن لمرضى السكري.
نصائح
لتحقيق أفضل النتائج، يُنصح بنقع الفول لمدة 8 ساعات قبل طهوه لضمان هضمه بشكل أسهل وتقليل الغازات. عند تقديم الفول، يمكن تزيينه برشة من البقدونس المفروم والإضافة من عصير الليمون لزيادة النكهة والفائدة الصحية. استخدم زيت الزيتون البكر الممتاز لضمان الجودة والنكهة الغنية. يُفضل تقديم الوصفة مع خبز الحبوب الكاملة أو شرائح الخيار والطماطم الطازجة لوجبة متكاملة ومتوازنة. للمحافظة على القيمة الغذائية، يُنصح بعدم إضافة الملح بكميات كبيرة واستخدام التوابل الطبيعية مثل الكمون والفلفل الأسود لتحسين الطعم بدون سعرات زائدة أو أملاح مضافة بشكل كبير.