وصفات لمرضى السكري
بسبوسة السميد الصحية بمحلي طبيعي لمرضى السكري
Healthy Semolina Basbousa with Natural Sweetener for Diabetics
عن الوصفة
هذه الوصفة تقدم بسبوسة السميد الصحية بلمسة مبتكرة، حيث تُحلى بمحلي طبيعي مثل العسل الطبيعي أو شرائح التمر، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري الباحثين عن حلوى لذيذة وآمنة. تعتمد على مكونات صحية ومتوفرة، مع تقليل كمية السكر، لتقديم طعم غني وفوائد صحية مع الحفاظ على المتعة في التناول. يمكن الاستمتاع بها كحلوى شهية بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة مفيدة، مع ضمان تلبية الاحتياجات الغذائية بشكل متوازن وشهي.
مقدمة
تُعتبر البسبوسة من الحلويات التقليدية التي يفضلها العديد من الأشخاص، لكنها غالبًا ما تكون مصحوبة بكمية عالية من السكر والمكونات غير الصحية. لكن، مع تطور أساليب الطهي والوصفات الصحية، أصبح من الممكن إعداد نسخة صحية من هذه الحلوى، خصوصًا لمرضى السكري ومن يسعون للحفاظ على نظام غذائي متوازن. في هذه الوصفة، نستخدم مكونات طبيعية وصحية مثل السميد المصنوع من الحبوب الكاملة، والعسل الطبيعي كمحلي بديل للسكر، مع تقليل كمية الزبدة أو استبدالها بزيت الزيتون البكر الممتاز. هذه الوصفة تقدم طعمًا لذيذًا ومحافظة على الفوائد الصحية والمذاق الأصيل، بدون الحاجة لإضافة مكونات ضارة أو عالية السكريات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم والاستمتاع بحلوى شهية ومفيدة.
المكونات
9 مكون- 2 كوب سميد الحبة الكاملة (يفضل أن يكون ناعمًا)
- 3 ملععة كبيرة عسل طبيعي خام (لتحلية طبيعية)
- 0.5 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز (بدلاً من الزبدة)
- 1 كوب لبن زبادي قليل الدسم (لتحسين القوام)
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد طبيعي (اختياري لإضفاء نكهة عطرية)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 كوب تمر مفروم (اختياري للتحلية الطبيعية)
- 0.5 كوب جوز الهند المبشور الطبيعي (للتزيين والمذاق)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للنكة العطرية)
طريقة التحضير
2 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلطي السميد، البيكنج باودر، والقرفة جيدًا. أضيفي زيت الزيتون، اللبن، والعسل، وامزجي حتى تتجانس المكونات تمامًا. أضيفي الماء الوردي والتمر المفروم إذا رغبتِ في ذلك، وقلّبي المزيج مرة أخرى.
10 دقائقاختياري: يمكن توزيع جوز الهند المبشور على سطح الخليط قبل الخبز -
2
صبي المزيج في قالب مدهون بالزيت أو مبطّن بورق الخبز، ثم سخني الفرن مسبقًا على درجة 180 مئوية، واخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح سطحها ذهبيًا ويصدر صوتًا عندما تُلمس.
35 دقيقةتأكد من أن الوسط قد نضج بُغية عدم وجود أجزاء غير ناضجة
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تساعد هذه الوصفة الصحية للبسبوسة على تحسين مستويات السكر في الدم بفضل استخدام المحليات الطبيعية مثل العسل أو التمر، التي تُمتص ببطء وتساهم في تنظيم نسبة السكر. استخدام السميد الكامل يضيف قيمة الألياف، مما يعزز من الشعور بالامتلاء ويحسن وظائف الجهاز الهضمي. كما أن استبدال الزبدة بالسير المحسن بزيت الزيتون يعزز من صحة القلب ويقلل من نسبة الكوليسترول الضار. فوائد المكونات تشمل مقاومة الالتهابات، دعم الجهاز المناعي، وتحسين مستويات الطاقة، بالإضافة إلى تزويد الجسم بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الأمراض المزمنة. كما أن الوصفة منخفضة في الدهون المشبعة والسكريات المكررة، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، دون التضحية بالمذاق أو القيمة الغذائية.
نصائح
لتحقيق أفضل النتائج، يُنصح باستخدام السميد الكامل بدلاً من السميد الأبيض للحصول على ألياف أكثر وفوائد صحية إضافية. يمكن إضافة مكعبات من التمر المفروم إلى الخليط لإضافة نكهة طبيعية وحلاوة دون ارتفاع في مستويات السكر. يُفضل طهي البسبوسة على حرارة متوسطة لضمان عدم احتراق السطح والحصول على سطح ذهبي ومقرمش. عند التقديم، يمكن تزيينها ببلسمة من العسل الطبيعي أو شرائح من التمر لزيادة الطعم وقيمته الغذائية. يُنصح بتقديمها دافئة مع كوب من الشاي الأخضر أو القهوة بدون سكر لتعزيز الفوائد الصحية واستمتاع أكثر بوصفه غير مفرطة في السعرات الحرارية.