باستا القمح الكامل الصحي بصوص طماطم طازجة وبازلاء وسبانخ

سخّن قدرًا كبيرًا من الماء حتى الغليان، أضف رشة صغيرة من الملح (أملَح الماء باعتدال)، ثم أضف معكرونة القمح الكامل واطبخها وفق تعليمات العبوة حتى تصل إلى قوام 'ألدنتي' (عادة 8–10 دقائق). احتفظ بكوب من ماء السلق قبل تصفية الباستا.

بينما تُسلق المعكرونة، سخّن ملعقتي زيت زيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافًا (3–4 دقائق).

أضف الثوم المفروم إلى البصل وقلّب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته، ثم أضف معجون الطماطم وقلّب لدقيقة واحدة ليتكامل الطعم.

أضف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، قلّب واطبخ على نار هادئة 6–8 دقائق حتى تتكثّف الصلصة قليلاً. استخدم ظهر الملعقة لهرس قطع الطماطم إن رغبت بصلصة أنعم.

أضف البازلاء المجمدة (أو الطازجة) إلى الصلصة واستمر في الطهي 2–3 دقائق حتى تهدأ درجة حرارتها وتصبح طرية قليلاً، ثم أضف السبانخ واطوِها في الصلصة حتى تذبل.

أطفئ النار، أضف معكرونة الباستا المصروفة إلى المقلاة مع الصلصة، أضف عصير الليمون، رشة فلفل أسود وملح حسب الذوق، واخلط جيدًا. إن كانت الصلصة سميكة، أضف ملعقة أو اثنتين من ماء سلق المعكرونة حتى تصل للقوام المرغوب.

قدّم الباستا في أطباق عميقة مع رش الريحان المفروم والصنوبر المحمص على الوجه، ويمكن إضافة شرائح ليمون على الجانب.