أرز القرنبيط الصحي بالنعناع والليمون واللوز المحمص - سهل وشهي

حضّر القرنبيط: قطّع رأس القرنبيط إلى زهرات وامرحها في محضرة الطعام حتى تحصل على حبيبات تشبه الأرز. إن لم تتوفر محضرة، ابشر القرنبيط بميكانيكية الخضار.

صفّ القرنبيط المبشور على مصفاة ومرّره قليلاً بورق مطبخ للتقليل من الرطوبة الزائدة.

حمّي ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، أضف شرائح اللوز وحركها حتى تصبح ذهبية ورائحتها تظهر، ثم أخرجها واحتفظ بها جانباً.

أضف النصف المتبقي من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة، قلب البصل الأخضر لمدة دقيقة حتى يلين، ثم أضف القرنبيط المبشور وحركه على حرارة متوسطة-عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يطرى قليلاً دون أن يفقد قوامه.

ارفع المقلاة عن النار، أضف عصير الليمون، النعناع المفروم، البقدونس، الملح والفلفل، وحرّك بلطف حتى تتوزع النكهات.

نثّر اللوز المحمص فوق المزيج وقلب برفق ليبقى بعض اللوز على السطح لزينة المائدة.

قدّم الطبق فاتراً أو بارداً كطبق جانبي إلى جانب أطباق السمك، الدجاج المشوي أو ضمن مائدة قائمة على النكهات المتوسطية.