عن الوصفة
يُعد طبق الملفوف المشوي بالليمون والثوم خيارًا صحيًا ومميزًا لمرضى السكري، حيث يجمع بين نكهة الليمون المنعشة وفوائد الثوم الصحية، بالإضافة إلى غنى الملفوف بالألياف والمواد المضادة للأكسدة. يتميز هذا الطبق بسهولة التحضير وقيمته الغذائية العالية، مما يجعله مثاليًا لتضمينه في نظام غذائي متوازن يسهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الصحة العامة. يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جانبٍ لوجبات متنوعة، مع مراعاة تقديمه مع مصادر بروتين صحية لزيادة التغذية المتكاملة، مع الحفاظ على توازن السكر والتقليل من السعرات الحرارية الضارة.
مقدمة
يجسد طبق الملفوف المشوي بالليمون والثوم خيارًا غذائيًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن وجبة صحية لإدارة مستويات السكر بشكل طبيعي. يعتبر الملفوف من الخضروات ذات المحتوى العالي من الألياف والمنخفضة في السعرات، مما يساهم في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. الثوم يضيف نكهة مميزة وله خصائص مضادة للالتهابات ومفيدة للأوعية الدموية، في حين يزود الليمون الطبق بفيتامين C ومضادات الأكسدة التي تعزز المناعة وتحارب الجذور الحرة. طريقة التحضير بسيطة وسريعة، مع إمكانيه تقديمه كجزء من نظام غذائي متوازن ومرن. يُنصح باستخدام مكونات طبيعية وطازجة للحفاظ على الفوائد الصحية للطبق، مع مراعاة قواعد النظام الغذائي لمرضى السكري.
المكونات
6 مكون- 1 رأس وسط كرنب
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- حسب الرغبة ملح، فلفل أسود
- نصف كوب مفرومة أعشاب طازجة (اختياري)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
يُقطع الكرنب إلى شرائح سميكة أو أجزاء، ثم يُتبل بزيت الزيتون، الملح، والفلفل، ويُدلك برفق ليتم توزيع المنكهات بشكل متساوٍ.
5 دقائقاستخدام زيت الزيتون البكر يزيد من الفوائد الصحية. -
2
يُحمى المشواة أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم يُشوى الكرنب لمدة 10-15 دقيقة مع تقليبه بين الحين والآخر حتى يتحول إلى لون ذهبي ويصبح طرياً.
15 دقيقةتجنب الإفراط في الشوي للحفاظ على قيمته الغذائية. -
3
عند الانتهاء، يُرش عصير الليمون المفرط والثوم المفروم ويُزين بالأعشاب الطازجة إن رغبت، ثم يُقدم فوراً.
5 دقائقيمكن تقديمه مع شرائح الليمون الإضافية لضمان نكهة منعشة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
يساهم طبق الملفوف المشوي بالليمون والثوم في تحسين الصحة بشكل عام، خاصة لمرضى السكري. الملفوف غني بالألياف التي تساعد في إبطاء هضم الكربوهيدرات وتحسين استجابة الجسم للأنسولين، الأمر الذي يقلل من تقلبات مستوى السكر في الدم. الثوم يعزز من صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض ضغط الدم والكوليسترول، ويحتوي على مركبات تعزز من مقاومة الجسم للالتهابات. الليمون يمد الجسم بفيتامين C الضروري لدعم الجهاز المناعي، ومضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الالتهابات والوقاية من الأمراض المزمنة. هذا الطبق منخفض في السعرات والدهون، مما يدعم السيطرة على الوزن ويحافظ على توازن الطاقة، مع توفير نكهة غنية ومرتفعة في القيمة الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لدمج الطعام الصحي في روتين الحياة.
نصائح
نصائح للتحضير والتقديم: يُنصح باستخدام كرنب طازج وجيد المصدر لضمان جودة الطعم والفوائد. قبل الشوي، يمكن تدليك الكرنب بزيت زيتون خفيف ورشة من الملح لإضافة نكهة وطراوة. يمكن تقديم الطبق مع شرائح ليمون إضافية على الجانب لمزيد من النكهة والمنفعة الصحية، كما يُفضل تقديمه مع مصدر بروتين منخفض الدهون كالسمك المشوي أو الدجاج المشوي لتعزيز القيمة الغذائية. لضمان نضج مثالي، يُشوى الكرنب على نار متوسطة إلى عالية لمدة تتراوح بين عشر إلى خمسة عشر دقيقة، مع تقليبه بشكل دوري لمنع الالتصاق والحصول على لون ذهبي جميل. يُنصح بتقديم الطبق مباشرة بعد الشوي للحفاظ على نكهته وطعمه، ويمكن تزيينه برشة من الأعشاب الطازجة كالنعناع أو البقدونس لمزيد من الانتعاش.