وصفة البرغل بالخضروات والأعشاب الصحية لمرضى السكري

عن الوصفة

وصفة صحية ومبتكرة تجمع بين البرغل المقلي مع مجموعة من الخضروات الطازجة والأعشاب العطرية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمرضى السكري الباحثين عن طعام متوازن ولذيذ. تعتمد الوصفة على مكونات طبيعية ومفيدة تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، وتحافظ على صحة القلب والهضم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية خفيفة أو طبق جانبي غني بالألياف ومضادات الأكسدة، وتتميز بسهولة التحضير وطعمها الشهي، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الراغبين في اتباع نمط حياة صحي ومتوازن.

مقدمة

تعتبر وصفة البرغل المقلي بالخضروات والأعشاب من الأطباق الصحية التي تلبي احتياجات مرضى السكري أو من يهتمون باتباع نظام غذائي متوازن. يتميز البرغل بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على الألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. عند إضافة الخضروات الطازجة والأعشاب، نحصل على طبق غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات الضرورية للدعم المناعي والصحة العامة. تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتحضير وجبة مغذية تخلو من الدهون المشبعة، وتساعد على شعور الشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول وجبات غير صحية. كما أنها سهلة التحضير، وتتناسب مع العديد من أنظمة الحمية الصحية بما يتوافق مع التصنيفات الغذائية المعروفة.

المكونات

9 مكون

2 كوب برغل ناعم (م plain or soaked)
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 كوب فلفل رومي أحمر مقطع
1 كوب جزر مبشور
1 كوب كرفس مقطع
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
3 f cloves ثوم مفروم
حسب الذوق ملح البحر الطبيعي

طريقة التحضير

4 خطوة

1

قوم بغسل البرغل جيدًا ثم يُنقع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم يُصفى ويترك جانبًا.

10 دقائق
يمكن تكثيف النكهة باستخدام مرقة خضروات عند الطهي.
2

سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف الخضروات المقطعة وقلّبها لمدة 5 دقائق.

5 دقائق
3

أضف البرغل إلى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التشرب من نكهة الزيت والخضروات، ثم أضف كمية مناسبة من الماء، وغطي المكونات واطبخها على نار هادئة حتى ينضج البرغل ويتشرب الماء، حوالي 15 دقيقة.

15 دقيقة
تجنب إضافة كميات كثيرة من الماء لتفادي تبلل المكونات.
4

عند نضوج البرغل والخضروات، أضف الأعشاب المفرومة والملح حسب الرغبة، وقلّب حتى تتجانس النكهات، ثم قدّم الطبق دافئًا.

5 دقائق
يمكن تزيينه بمزيد من الأعشاب الطازجة قبل التقديم.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم الوصفة فوائد صحية متعددة، حيث أن البرغل مصدر غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل امتصاص السكر في الدم، مما يساهم في إدارة مستويات السكر بشكل فعّال. كما أن الخضروات مثل الفلفل، والجزر، والكرفس تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي الجسم من الالتهابات وتعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة تبرز نكهة الطبق وتعزز من المناعة بفوائدها الغذائية الغنية بالفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك، فطهي البرغل بطريقة المقلي باستخدام زيت الزيتون الصحي يضيف نكهة غنية دون الإفراط في الدهون غير الصحية، ما يجعل الوجبة متوازنة ومناسبة لمرضى السكري ومرتادي نمط حياة صحي.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في عملية القلي، وتجهيز الخضروات قطّاعًا متساويًا لضمان طهي متساوي وسريع. يمكن تقديم الطبق مع إضافة شرائح ليمون لضبط النكهة، كما يُفضل تقديمه دافئًا مع قطعة صغيرة من اللبن الزبادي الطبيعي لزيادة القيمة الغذائية. للحفاظ على النكهة الطازجة، يُنصح بتقطيع الأعشاب قبل التقديم مباشرة. عند التقديم، يُفضل ترتيب المكونات بشكل جذي، وتقديمها مع سلطة خفيفة أو طبق جانبي من الفواكه الطازجة لتعزيز التوازن الغذائي.