وصفة الباذنجان المشوي للسكري مع الطحينية والثوم | طب بلاس

عن الوصفة

تعد وصفة الباذنجان المشوي مع الطحينية والثوم خيارًا صحيًا ومفيدًا لمرضى السكري، حيث تجمع بين طعم غني وقيمة غذائية عالية، مع مراعاة الامتناع عن المكونات التي تؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي رائع، مع المحافظة على توازن العناصر الغذائية. تستخدم في الوصفة مكونات طبيعية ومتوفرة بسهولة بما يساهم في تعزيز الصحة واتباع نمط حياة صحي ومتوازن.

مقدمة

يعد الباذنجان من الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة والألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشبع، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري. عند شويه مع الثوم والطحينية، نحصل على وجبة ذات طاقة منخفضة وذات نكهة مميزة دون إضافة سعرات زائدة أو مكونات ضارة. إن استخدام مكونات طبيعية وطريقة الطهي الصحية يجعل من هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للحفاظ على استقرار مستويات السكر، ودعم صحة القلب، وتحسين الهضم. يمكن تنويع طريقة التقديم وتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الأطعمة الصحية الأخرى.

المكونات

7 مكون

2 حبة باذنجان متوسط الحجم (مقطعة إلى شرائح سميكة)
3 ملاعق كبيرة طحينية طبيعية
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
حسب الرغبة ملح البحر أو الملح الناعم (بكمية معتدلة)
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

3 خطوة

1

سخّن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، ثم ادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون بواسطة فرشاة، وضعها على الشواية حتى تتلون وتصبح طرية مع التحريك من حين لآخر (مدة 15 دقيقة تقريبا).

15 دقيقة
توخَّ الحذر عند قلب الشرائح لضمان استواء متساوي.
2

في وعاء، اخلط الطحينية مع الثوم المفروم وعصير الليمون، وأضف القليل من الماء إذا لزم الأمر حتى تحصل على قوام كريمي ناعم.

5 دقائق
استخدام الماء الدافئ يساعد على تسييل الصلصة بسهولة.
3

عند انتهاء شوي الباذنجان، رشه بالملح والفلفل، ثم قدمه في طبق التقديم، وضع فوقه خليط الطحينية والثوم، وزين برشة زيت الزيتون الإضافية إذا رغبت.

5 دقائق
يمكن تزيينه بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع لمزيد من النكهة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم وصفتنا فوائد صحية عديدة لمرضى السكري، فهي غنية بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل امتصاص السكر بشكل أسرع، مما يساهم في استقرار مستويات الجلوكوز في الدم. الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهابات وتدعم صحة القلب، بينما يساعد الثوم على تعزيز جهاز المناعة وخفض ضغط الدم. الطحينية غنية بالدهون الصحية والبروتين النباتي، التي تدعم الشبع وتوازن مستويات السكر. الطهي على الشواية يقلل من استخدام الزيت ويحافظ على القيمة الغذائية للطبق، مما يجعله خيارًا مثاليًا للاستمتاع بوجبة صحية ومتوازنة وفقًا للمبادئ الغذائية الخاصة بمرضى السكري.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح بتقطيع الباذنجان إلى شرائح سمكية ومتساوية لضمان استواء متساوي، وتركه يتشرب قليلًا بملح ثم غسله لإزالة المرارة قبل الشوي. عند تقديم الوصفة، يُفضل رشها بقليل من زيت الزيتون البكر مع إضافة قليل من عصير الليمون لإضفاء نكهة منعشة. يمكن تقديمها مع خبز الحبوب الكاملة أو alongside الخضروات الورقية الطازجة لوجبة متكاملة. لضمان تحقيق توازن غذائي، يُنصح باستخدام الطحينية ذات الجودة العالية والاعتدال في كمية الثوم حسب الرغبة. لا تنسَ أن تحرص على عدم الإفراط في استهلاك الملح والدهون عند التقديم.